馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑

“豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。至今仍深受广大百姓的喜爱。其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。”
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馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的用料

主料

内酯豆腐 一盒 内酯豆腐 一盒
黄花菜 20克

辅料

葱花 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡汤 500毫升 鸡汤 500毫升
香菜 适量 香菜 适量

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法

#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解2

步骤1

内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解3

步骤2

木耳和黄花菜提前泡发洗净。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解4

步骤3

鸡汤放入汤锅中小火加热。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解5

步骤4

洗干净的木耳和黄花菜切碎。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解6

步骤5

炒锅少倒一点油爆香葱花。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解7

步骤6

倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解8

步骤7

把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解9

步骤8

大火煮开小火烧至，加入盐。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解10

步骤9

再加入胡椒粉调味。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解11

步骤10

煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解12

步骤11

搅拌均匀后关小火备用。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解13

步骤12

已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
#馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法图解14

步骤13

然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的烹饪技巧


一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。

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