黄桥烧饼


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黄桥烧饼的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
糖 20克 糖 20克
温水 适量

黄桥烧饼的做法

#黄桥烧饼的做法图解2

步骤1

中筋面粉500克
#黄桥烧饼的做法图解3

步骤2

克酵母20克糖用35度左右的温水化开
#黄桥烧饼的做法图解4

步骤3

兑入酵母水和成絮状
#黄桥烧饼的做法图解5

步骤4

和成软一点的面团有点粘手的感觉，盖好醒发30分钟
#黄桥烧饼的做法图解6

步骤5

准备一些油酥（锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥）
#黄桥烧饼的做法图解7

步骤6

面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来
#黄桥烧饼的做法图解8

步骤7

直接擀成大的面片
#黄桥烧饼的做法图解9

步骤8

然后均匀涂抹一层油酥
#黄桥烧饼的做法图解10

步骤9

从下至上卷起
#黄桥烧饼的做法图解11

步骤10

卷好
#黄桥烧饼的做法图解12

步骤11

然后揪或切成一个个长剂子（最好不要切成短的剂子，包时不好合一块）
#黄桥烧饼的做法图解13

步骤12

然后捏着剂子两头向中间合拢
#黄桥烧饼的做法图解14

步骤13

倒过来按压一下
#黄桥烧饼的做法图解15

步骤14

然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小
#黄桥烧饼的做法图解16

步骤15

然后中间放入白糖馅
#黄桥烧饼的做法图解17

步骤16

像包包子一样合拢后倒过来按扁，然后一一包好其他的
#黄桥烧饼的做法图解18

步骤17

然后取一个包好的剂子擀成椭圆形
#黄桥烧饼的做法图解19

步骤18

依次擀好其他的
#黄桥烧饼的做法图解20

步骤19

然后每个饼坯上刷层油（想刷蛋黄液也可以）
#黄桥烧饼的做法图解21

步骤20

每个饼坯都撒层芝麻
#黄桥烧饼的做法图解22

步骤21

放入烤箱
#黄桥烧饼的做法图解23

步骤22

度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
#黄桥烧饼的做法图解24

步骤23

出炉
#黄桥烧饼的做法图解25

步骤24

成品图

黄桥烧饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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