#烤箱美食#广式月饼

“这个方子出自晓廷姐姐，非常好的一个方子分享给大家”
所属分类： 糕点   烘焙   中秋  

#烤箱美食#广式月饼的用料

主料

糖浆 325克 糖浆 325克
枧水 9克 枧水 9克
咸蛋黄 28个

#烤箱美食#广式月饼的做法

##烤箱美食#广式月饼的做法图解2

步骤1

所有材料准备好，花生油，枧水，糖浆搅拌均匀用手动打蛋器打至乳化
##烤箱美食#广式月饼的做法图解3

步骤2

筛入中粉，可以用手戴上手套抓匀，装入保鲜袋，松弛半个小时以上
##烤箱美食#广式月饼的做法图解4

步骤3

咸鸭蛋160度烤7分钟。饼皮分成30克一份，盖上保鲜膜，馅料跟蛋黄一共70克，用虎口手法包好，在玉米淀粉里粘上一层薄薄的粉，月饼模具印出来即可
##烤箱美食#广式月饼的做法图解5

步骤4

去蛋黄，过筛。烤箱预热180度。月饼进烤箱前喷少许水，烤7分钟取出，刷上薄薄一层蛋液，继续烤。时间到取出放凉。
##烤箱美食#广式月饼的做法图解6

步骤5

放凉后装袋封口，3天回油后即可享用。

#烤箱美食#广式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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