牛角面包

“很久没做牛角面包了，今天换个配方做，味道一样赞?。配上牛奶或者豆浆，营养健康又美味！”
所属分类： 烘焙   下午茶   学生  

牛角面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
白砂糖 70克 白砂糖 70克
黄油 20克 黄油 20克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

表面

白芝麻 少许 白芝麻 少许
植物油 10克

牛角面包的做法

#牛角面包的做法图解2

步骤1

备料，牛奶、鸡蛋、白糖、盐直接用面包桶称重，省事
#牛角面包的做法图解3

步骤2

把高粉、低粉、奶粉倒进面包桶里，中间挖个洞加入酵母粉，盖上盖，调揉面功能
#牛角面包的做法图解4

步骤3

揉20分钟左右加入黄油，面包机继续揉面20分钟
#牛角面包的做法图解5

步骤4

揉后拿出来保鲜膜包住，松弛20分钟
#牛角面包的做法图解6

步骤5

面团分成3份，分别擀成薄片，去掉边缘不规则，切数个等腰三角形
#牛角面包的做法图解7

步骤6

三角形底边中间切个开口，从底边向尖角卷起
#牛角面包的做法图解8

步骤7

烤箱放一小盆开水，调发酵档（没发酵档的话，上下火调到30度）发至1.5倍大，刷上蛋液撒点芝麻，放置烤箱倒数第二格，上火170度，下火180度，20分钟
#牛角面包的做法图解9

步骤8

烤8分钟左右拿出来刷层油，比较不会干，继续烤，注意表面颜色不要太深，烤的差不多颜色时，面包上可以放一块铝箔纸以防颜色太深
#牛角面包的做法图解10

步骤9

烤完颜色很漂亮，味道也很棒！

牛角面包的烹饪技巧


这款牛角包比普通面包口感更实一点，但也很美味烤的时间和温度要根据自家烤箱自行调节哦！ -使用的厨具：电烤箱

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