海参蒸蛋羹


所属分类： 羹类   家常菜  

海参蒸蛋羹的用料

主料

即食海参 2个 即食海参 2个
仲景麻辣油 适量 仲景麻辣油 适量

辅料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
生抽 10克 生抽 10克

海参蒸蛋羹的做法

#海参蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

海参提前解冻（图中使用的是即食海参）。
#海参蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

葱姜切细丝，其他食材备用。
#海参蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

盆里打入4个鸡蛋，放入盐。
#海参蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

加入一倍的温开水搅拌均匀。
#海参蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

过筛倒入器皿中。
#海参蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜，上面用牙签扎上几个小孔排气。
#海参蒸蛋羹的做法图解8

步骤7

放入蒸锅里大火蒸15分钟。
#海参蒸蛋羹的做法图解9

步骤8

小碗里倒入生抽、白糖、加入温水搅拌均匀。
#海参蒸蛋羹的做法图解10

步骤9

炒锅里倒入食用油，放入葱姜丝煸香。
#海参蒸蛋羹的做法图解11

步骤10

倒入调好的调料水。
#海参蒸蛋羹的做法图解12

步骤11

倒入海参。
#海参蒸蛋羹的做法图解13

步骤12

把汤汁反复的淋在海参上，一两分钟即可出锅。
#海参蒸蛋羹的做法图解14

步骤13

海参放入蒸好的蛋羹中，淋上麻辣油即可。
#海参蒸蛋羹的做法图解15

步骤14

成品图。
#海参蒸蛋羹的做法图解16

步骤15

海参Q弹，味道鲜美。
#海参蒸蛋羹的做法图解17

步骤16

鸡蛋羹光滑细腻入味。
#海参蒸蛋羹的做法图解18

步骤17

营养丰富！

海参蒸蛋羹的烹饪技巧


鸡蛋液加入的水量是1—1.2倍，要用温开水哦。蛋液要过筛去浮沫盖上保鲜膜或者比较严实的盖子， 这样能防止蒸汽滴落到蛋羹上。蒸的时间要以鸡蛋量和火力大小做适当的调整。-使用的厨具：蒸锅

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