粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】

“【百度】粉葛是豆科，葛属植物葛的变种甘葛藤(拉丁学名：Pueraria thomsonii Benth)的干燥根，中药名。解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。粉葛常用于外感发热头疼，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头疼，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。”
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粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的用料

主料

粉葛 600g 粉葛 600g
眉豆 100g

辅料

姜 30g 姜 30g

粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法

#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解2

步骤1

眉豆提前1小时浸泡。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解3

步骤2

猪骨头提前浸泡1小时，泡出血水，姜片备用。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解4

步骤3

粉葛2个。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解5

步骤4

粉葛削去皮，切块备用。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解6

步骤5

开小火加入姜片跟骨头一起煮，水沸后关火，然后用清水洗几次，将血沫清洗干净，这样煮出来的汤清澈见底。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解7

步骤6

泡好的眉豆。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解8

步骤7

将三种食材都放进高压锅中。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解9

步骤8

这时候加入1000ml的清水，盖过食材表面多一些。盖好高压锅盖子，大火煮到上汽后再继续煮5分钟，然后转为小火煮40分钟。关火后，等高压锅的汽都散了，加入少许的盐调味即可。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解10

步骤9

粉葛眉豆骨头汤很清甜的。
#粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法图解11

步骤10

成品图。

粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的烹饪技巧


骨头提前浸泡，然后再焯水。眉豆也要提前浸泡。 -使用的厨具：高压锅

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