酱香肉丝

“和美天的朋友学的摆盘，确实很漂亮。来美天收获美粒的同时也收获了美丽。”
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酱香肉丝的用料

主料

猪里脊肉 一块(约200克) 猪里脊肉 一块(约200克)
黄瓜 半根 黄瓜 半根
小葱 1棵

辅料

蚝油 1小匙 蚝油 1小匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
盐 适量

酱香肉丝的做法

#酱香肉丝的做法图解2

步骤1

猪里脊肉切细丝
#酱香肉丝的做法图解3

步骤2

加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
#酱香肉丝的做法图解4

步骤3

加半个鸡蛋清抓匀
#酱香肉丝的做法图解5

步骤4

再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
#酱香肉丝的做法图解6

步骤5

黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
#酱香肉丝的做法图解7

步骤6

取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
#酱香肉丝的做法图解8

步骤7

卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
#酱香肉丝的做法图解9

步骤8

斜着切成宽窄均匀的小段
#酱香肉丝的做法图解10

步骤9

码放在盘子周围
#酱香肉丝的做法图解11

步骤10

不粘锅注油烧热，爆香葱姜
#酱香肉丝的做法图解12

步骤11

下腌制好的肉丝
#酱香肉丝的做法图解13

步骤12

炒至肉丝变色，盛出备用
#酱香肉丝的做法图解14

步骤13

锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
#酱香肉丝的做法图解15

步骤14

小火炒香
#酱香肉丝的做法图解16

步骤15

下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
#酱香肉丝的做法图解17

步骤16

加盐调味
#酱香肉丝的做法图解18

步骤17

炒匀即可
#酱香肉丝的做法图解19

步骤18

炒好的肉丝放到盘子中间
#酱香肉丝的做法图解20

步骤19

再点缀点葱花和小米椒即可

酱香肉丝的烹饪技巧


建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅 -使用的厨具：不粘锅

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