泡椒肉末烤茄子

“这是我的创意菜，外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上，看到大家津津有味的吃着，听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累，都忘了。这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味，再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀，，可是味道却很赞，泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道，想想都留口水。。。”
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泡椒肉末烤茄子的用料

主料

长茄子 300g 长茄子 300g
泡椒 50g

辅料

葱姜 适量

配料

盐 3g 盐 3g
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 2g

泡椒肉末烤茄子的做法

#泡椒肉末烤茄子的做法图解2

步骤1

茄子从中间抛开，面上切上花刀。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解3

步骤2

煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解4

步骤3

把茄子翻面继续煎烤。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解5

步骤4

煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解6

步骤5

锅中放入油爆香葱姜。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解7

步骤6

下入肉馅煸炒至变色。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解8

步骤7

加入泡椒继续煸炒。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解9

步骤8

放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
#泡椒肉末烤茄子的做法图解10

步骤9

把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

泡椒肉末烤茄子的烹饪技巧


煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了

上传我做的这道菜

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