蔓越莓蛋糕卷

“朋友买了新房子，最近拿钥匙了，昨天有事去她工作的公司，就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她，酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。 这次蛋糕的方子用了第一次做蛋糕卷的方子，来自毛毛妈的，这方子很好呢，我第一次卷就成功了，新手可以尝试一下。材料：蛋黄糊：蛋黄3个，全蛋1个，糖2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯。蛋白糊：蛋白3个，糖1/4杯，醋几滴。馅料：鲜奶油适量，草莓4-5个，蔓越莓干2大匙。1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml”
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蔓越莓蛋糕卷的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
糖 2大匙 糖 2大匙
牛奶 1/4杯 牛奶 1/4杯

辅料

蛋白 3个 蛋白 3个
草莓 4至5个 草莓 4至5个

配料

糖 1/4杯 糖 1/4杯

蔓越莓蛋糕卷的做法

#蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤1

把蔓越莓干切碎一点。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤2

把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解6

步骤5

筛入面粉拌至无颗粒。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解7

步骤6

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解8

步骤7

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解9

步骤8

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解10

步骤9

放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解12

步骤11

把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解13

步骤12

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
#蔓越莓蛋糕卷的做法图解14

步骤13

蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。

蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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