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卷卷包，卷住美味的做法
步骤1
将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
步骤2
运行一个“和面”程序，10分钟
步骤3
结束后加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，10分钟
步骤4
程序结束后检查面团，可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可
步骤5
取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于干净的容器内
步骤6
放进发酵箱内，设置湿度为60%，温度30度，时间为60分钟
步骤7
面团发酵至2倍大
步骤8
取出面团揉圆排气，分割出12等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
步骤9
静置完毕后取出面团戳成长条，约为台湾肠长度的3倍
步骤10
围绕着台湾肠卷三圈，收口要捏紧，放置于烤盘中（2个12寸小烤盘）
步骤11
送至发酵箱内发酵至约2倍大，设置湿度为75%，温度35度，时间为45分钟需时
步骤12
发酵完毕后将面包胚移至大烤盘中（可忽略，可用原来的2个12寸烤盘进行烤制）
步骤13
在面包胚上刷全蛋液，依次撒上白芝麻、芝士粉和葱花
步骤14
放进预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟
步骤15
烤制结束后取出晾凉即可
步骤16
成品图卷卷包，卷住美味的烹饪技巧
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度2.面团搓成长条时，避免一步到位，双手从中间开始往两边搓， 边搓边停，让面筋松弛3.不能拉紧卷，避免发酵后面团会断裂4.没有卡夫芝士粉可用5克食盐粉代替5.烘烤的时间和温度仅供参考 面包机：东菱6D（BM1352B-3C）烤箱：卡士750A发酵箱：卡士60L烤盘：学厨12寸牛轧糖烤盘，卡士750A自带大烤盘 -使用的厨具：电烤箱
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