奶盖酱爆芝士蛋糕

“香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢这种双重的味蕾刺激，吃上一块那才叫一个过瘾”
所属分类： 烘焙   下午茶   生日  

奶盖酱爆芝士蛋糕的用料

戚风蛋糕

鸡蛋 3只 鸡蛋 3只
牛奶 40克 牛奶 40克
白糖 60克 白糖 60克

卡仕达酱

蛋黄 2个 蛋黄 2个
白糖 10克 白糖 10克

奶盖

芝士 100克 芝士 100克
淡奶油 50克 淡奶油 50克

奶盖酱爆芝士蛋糕的做法

#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖融化
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

加入蛋黄搅拌至均匀
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解18

步骤17

把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解19

步骤18

轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解20

步骤19

然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解21

步骤20

用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解22

步骤21

然后在表面撒上杏仁粉
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解23

步骤22

切块有馅料流出来，真的炒鸡好吃
#奶盖酱爆芝士蛋糕的做法图解24

步骤23

成品欣赏

奶盖酱爆芝士蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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