凉拌素丁


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凉拌素丁的用料

主料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
老豆腐 100克 老豆腐 100克
熟玉米粒 30克

辅料

大蒜 半个 大蒜 半个
糖 适量 糖 适量
银耳 几朵（泡软的） 银耳 几朵（泡软的）
大料 1个 大料 1个
小茴香 几粒 小茴香 几粒
干辣椒 1个 干辣椒 1个

凉拌素丁的做法

#凉拌素丁的做法图解2

步骤1

备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
#凉拌素丁的做法图解3

步骤2

胡萝卜、芹菜洗净、切丁
#凉拌素丁的做法图解4

步骤3

胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟，捞出备用
#凉拌素丁的做法图解5

步骤4

老豆腐入热油锅炸成金黄色，开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味
#凉拌素丁的做法图解6

步骤5

蒜切蓉放糖、盐
#凉拌素丁的做法图解7

步骤6

倒入香油调成味汁
#凉拌素丁的做法图解8

步骤7

水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。

凉拌素丁的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 8   凉拌素丁的做法步骤

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