玉米吐司


所属分类： 烘焙   早餐   晚餐  

玉米吐司的用料

主料

液种高粉 75克 液种高粉 75克
液种酵母 1/4小匙

主面团

高粉 175克 高粉 175克
细砂糖 20克 细砂糖 20克
水 80克 水 80克

玉米吐司的做法

#玉米吐司的做法图解2

步骤1

先把液种材料高粉、水、酵母放到一起
#玉米吐司的做法图解3

步骤2

搅拌成团即可
#玉米吐司的做法图解4

步骤3

室温发酵至表面起泡，放冰箱冷藏 16小时以上
#玉米吐司的做法图解5

步骤4

这是冷藏后的液体酵种
#玉米吐司的做法图解6

步骤5

厨师机搅拌缸里加入主面团除葵花籽油外的其他材料，再加入液体酵种
#玉米吐司的做法图解7

步骤6

搅拌至可以拉出较厚的膜
#玉米吐司的做法图解8

步骤7

加入葵花籽油，手揉，把油都揉进面团里，液体的油用手揉比用厨师机或面包机容易
#玉米吐司的做法图解9

步骤8

继续用厨师机或面包机揉面至可以拉出薄而坚挺的膜
#玉米吐司的做法图解10

步骤9

揉面时将冷冻的黏玉米粒取出，无需解冻，直接焯水。焯水后沥干备用
#玉米吐司的做法图解11

步骤10

加入沥干水分的玉米粒
#玉米吐司的做法图解12

步骤11

把玉米粒揉进面团，揉匀即可
#玉米吐司的做法图解13

步骤12

放温暖处发酵至2倍大
#玉米吐司的做法图解14

步骤13

取出排气，揉圆
#玉米吐司的做法图解15

步骤14

分成3等份
#玉米吐司的做法图解16

步骤15

取一份擀开成椭圆形，翻面
#玉米吐司的做法图解17

步骤16

沿长轴往中间各折1/3
#玉米吐司的做法图解18

步骤17

再擀长，压薄底边
#玉米吐司的做法图解19

步骤18

自上而下卷起，卷的紧一点
#玉米吐司的做法图解20

步骤19

卷好的样子
#玉米吐司的做法图解21

步骤20

卷好的面包卷放入不粘吐司盒里
#玉米吐司的做法图解22

步骤21

放温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷蛋液
#玉米吐司的做法图解23

步骤22

入预热好的180度烤箱下层，上下火，烤35分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即取出，放烤网上晾凉
#玉米吐司的做法图解24

步骤23

掰开来看，吐司很柔软
#玉米吐司的做法图解25

步骤24

切片，组织还不错吧。

玉米吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

玉米吐司的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 25   玉米吐司的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜