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玉米吐司的做法
步骤1
先把液种材料高粉、水、酵母放到一起
步骤2
搅拌成团即可
步骤3
室温发酵至表面起泡，放冰箱冷藏 16小时以上
步骤4
这是冷藏后的液体酵种
步骤5
厨师机搅拌缸里加入主面团除葵花籽油外的其他材料，再加入液体酵种
步骤6
搅拌至可以拉出较厚的膜
步骤7
加入葵花籽油，手揉，把油都揉进面团里，液体的油用手揉比用厨师机或面包机容易
步骤8
继续用厨师机或面包机揉面至可以拉出薄而坚挺的膜
步骤9
揉面时将冷冻的黏玉米粒取出，无需解冻，直接焯水。焯水后沥干备用
步骤10
加入沥干水分的玉米粒
步骤11
把玉米粒揉进面团，揉匀即可
步骤12
放温暖处发酵至2倍大
步骤13
取出排气，揉圆
步骤14
分成3等份
步骤15
取一份擀开成椭圆形，翻面
步骤16
沿长轴往中间各折1/3
步骤17
再擀长，压薄底边
步骤18
自上而下卷起，卷的紧一点
步骤19
卷好的样子
步骤20
卷好的面包卷放入不粘吐司盒里
步骤21
放温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷蛋液
步骤22
入预热好的180度烤箱下层，上下火，烤35分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即取出，放烤网上晾凉
步骤23
掰开来看，吐司很柔软
步骤24
切片，组织还不错吧。玉米吐司的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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