黑豆桂圆兔肉汤

“兔肉属于高蛋白质低脂肉类，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。兔肉能补脾益气，止渴清热，所以烹煮时最好是和党参、黄芪、黑豆、大枣等药材搭配，能阴阳并补，平调寒热。这款汤既温补又不燥热，还有益气健脾，养血安神的功效。”
所属分类： 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

黑豆桂圆兔肉汤的用料

主料

黑豆 50g 黑豆 50g
红枣 6颗 红枣 6颗
兔肉 500g

辅料

生姜 3片 生姜 3片

黑豆桂圆兔肉汤的做法

#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解2

步骤1

准备好材料
#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解3

步骤2

黑豆提前浸泡两三小时
#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解4

步骤3

兔肉剁小块，焯水后捞出
#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解5

步骤4

党参切段，与红枣桂圆一起洗净
#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解6

步骤5

兔肉和姜片下锅，加水约1600ml，烧开后再撇去浮沫
#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解7

步骤6

加入黑豆、党参、桂圆和红枣，转小火煲1.5小时
#黑豆桂圆兔肉汤的做法图解8

步骤7

喝的时候下盐调味

黑豆桂圆兔肉汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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