洋葱炒牛肉

“洋葱和牛肉是很好的搭配，洋葱脆嫩爽口，牛肉鲜香，很好的下饭菜！赶紧动手试试吧！”
所属分类： 热菜   家常菜  

洋葱炒牛肉的用料

主料

牛肉 200克 牛肉 200克
杭椒 4个

辅料

黑胡椒烤肉酱 2茶匙 黑胡椒烤肉酱 2茶匙
黑胡椒碎 适量 黑胡椒碎 适量
老抽 1/2茶匙

洋葱炒牛肉的做法

#洋葱炒牛肉的做法图解2

步骤1

主要食材：洋葱，牛肉，尖椒
#洋葱炒牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉
#洋葱炒牛肉的做法图解4

步骤3

抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）
#洋葱炒牛肉的做法图解5

步骤4

洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
#洋葱炒牛肉的做法图解6

步骤5

腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
#洋葱炒牛肉的做法图解7

步骤6

锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。
#洋葱炒牛肉的做法图解8

步骤7

炒至变色立刻盛出。
#洋葱炒牛肉的做法图解9

步骤8

锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
#洋葱炒牛肉的做法图解10

步骤9

爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
#洋葱炒牛肉的做法图解11

步骤10

翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
#洋葱炒牛肉的做法图解12

步骤11

加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
#洋葱炒牛肉的做法图解13

步骤12

翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
#洋葱炒牛肉的做法图解14

步骤13

炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

洋葱炒牛肉的烹饪技巧


1、牛肉第二次入锅后，火要大，速度要快。2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。 -使用的厨具：炒锅

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