麻辣腐乳
“腐乳被称为"东方奶酪",富含维生素B,由于豆腐在制作过程中经过霉菌发酵,使蛋白质吸消化吸收率更高,微生物分解了豆类中的质酸,让大豆中不易被人体吸收的铁、锌等矿物质更容易吸收,经常吃点腐乳,可以开胃消食,降低胆固醇,还可以美容呢。”
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麻辣腐乳的做法
麻辣腐乳的烹饪技巧
1、所有器具都要充分消毒,并保证干燥。2、豆腐清洗过一定要控干水分。3、各种粉料配料可以根据自己喜欢的口味调配。4、发酵最好是15-20℃间,如果是夏天最好放入冰箱发酵,这样需要的时间就要稍微长点。5、发酵过程中,会看到容器内有细小气泡产生,这是发酵所产生的,属正常现象。 -使用的厨具:其他
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