杏仁奶糊

“杏仁，有润肺，清积食，散滞，美容的作用。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁（南杏仁和北杏仁）两种。南杏仁，味道微甜、细腻。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北杏仁，带苦味，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。”
所属分类： 小吃   儿童   下午茶   北京菜  

杏仁奶糊的用料

主料

南杏仁 200克 南杏仁 200克
牛奶 250克

辅料

砂糖 50克 砂糖 50克

杏仁奶糊的做法

#杏仁奶糊的做法图解2

步骤1

所有材料准备好。
#杏仁奶糊的做法图解3

步骤2

杏仁洗干净，用热水浸泡20分钟。
#杏仁奶糊的做法图解4

步骤3

剥去杏仁外衣。
#杏仁奶糊的做法图解5

步骤4

倒入食物料理机中。
#杏仁奶糊的做法图解6

步骤5

加入适量清水，高速搅拌，尽量搅拌多几次。
#杏仁奶糊的做法图解7

步骤6

倒出，用细网筛过筛。
#杏仁奶糊的做法图解8

步骤7

把过筛后的杏仁水倒入奶锅中，加入砂糖，中火煮至糖溶。
#杏仁奶糊的做法图解9

步骤8

糯米粉中加入清水，并搅拌至水粉混合。
#杏仁奶糊的做法图解10

步骤9

将搅拌好的糯米水粉倒入杏仁糊中，一边煮一边搅拌，中小火煮开。
#杏仁奶糊的做法图解11

步骤10

再倒入牛奶。
#杏仁奶糊的做法图解12

步骤11

中小火煮至杏仁奶糊微开。在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。
#杏仁奶糊的做法图解13

步骤12

倒出，即可开吃。
#杏仁奶糊的做法图解14

步骤13

浓浓的杏香，稠稠的感觉。
#杏仁奶糊的做法图解15

步骤14

还有那无法用语言表达那种滑爽和香甜。
#杏仁奶糊的做法图解16

步骤15

连滴下来那一小颗都是那么柔滑。

杏仁奶糊的烹饪技巧


1、杏仁糊一定要过筛，只有过筛后的杏仁糊才会有那种柔滑的感觉。2、在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。3、糯米粉的份量可以按个人喜欢的稀稠度来增减。4、杏仁虽然有益，但不能吃的太多，过量的食用会中毒。 -使用的厨具：汤锅、食物调理机

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