【老北京干炸肉丸子】口口满足

“这款干炸丸子呈金黄色，外焦脆，里软嫩，味鲜香，用来招待朋友再好不过了。每位尝过的朋友都赞不绝口，这道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家试试看，好不好吃，呵呵。”
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【老北京干炸肉丸子】口口满足的用料

主料

猪肉馅 半斤

辅料

干馒头 一个

配料

葱花 适量 葱花 适量
姜汁 适量 姜汁 适量
料酒 适量 料酒 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
油 适量

【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法

#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解2

步骤1

准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解3

步骤2

放入葱花。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解4

步骤3

放入洋葱末。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解5

步骤4

再加入鸡蛋。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解6

步骤5

加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解7

步骤6

加入姜汁。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解8

步骤7

把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解9

步骤8

顺一个方向，搅匀。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解10

步骤9

加入淀粉调整丸子馅的稠度。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解11

步骤10

锅里倒入油，加热到6-7层热。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解12

步骤11

用勺子舀一勺丸子馅。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解13

步骤12

顺锅边放入油锅里炸。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解14

步骤13

逐个放入。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解15

步骤14

几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解16

步骤15

初次炸好的丸子。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解17

步骤16

待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解18

步骤17

-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解19

步骤18

待丸子颜色变得更深，捞出即可。
#【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法图解20

步骤19

炸好的丸子，可蘸椒盐吃。

【老北京干炸肉丸子】口口满足的烹饪技巧


复炸后的丸子，外皮会更酥脆。加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。

上传我做的这道菜

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