#信任之美#红烧牛肉

“有种情结，叫“红烧牛肉”：酱香味浓，细嚼慢咽汤汁四溢，回味无穷～为什么称它为一种“情结”？因为隔久了不吃吃，就觉得心里欠得慌……为什么对它如此情有独钟？”
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#信任之美#红烧牛肉的用料

主料

牛腩 1000g

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
昭通酱 适量 昭通酱 适量
八角 适量 八角 适量
蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
姜 适量

#信任之美#红烧牛肉的做法

##信任之美#红烧牛肉的做法图解2

步骤1

牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解3

步骤2

牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解4

步骤3

准备配料
##信任之美#红烧牛肉的做法图解5

步骤4

去过血水的牛腩肉
##信任之美#红烧牛肉的做法图解6

步骤5

油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解7

步骤6

加适量草菇酱油、冰糖。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解8

步骤7

放入葱，加入热水。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解9

步骤8

加热水准备换过炖。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解10

步骤9

倒入电子瓦煲，炖3小时左右。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解11

步骤10

我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。
##信任之美#红烧牛肉的做法图解12

步骤11

红烧牛肉
##信任之美#红烧牛肉的做法图解13

步骤12

倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！

#信任之美#红烧牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：电子瓦煲

上传我做的这道菜

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