双色肉松猪蹄卷

“把花卷做成猪蹄的形状，再加上肉松，好吃又好看，大人小孩都爱吃。”
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双色肉松猪蹄卷的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
肉松 适量 肉松 适量

辅料

酵母粉 5克 酵母粉 5克

双色肉松猪蹄卷的做法

#双色肉松猪蹄卷的做法图解2

步骤1

在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解3

步骤2

向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解4

步骤3

用手揉成光滑的面团。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解5

步骤4

盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解6

步骤5

取出面团，揉面，充分排气。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解7

步骤6

将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解8

步骤7

形成两个不同颜色的面团。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解9

步骤8

将两种面团分别分成若干等份。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解10

步骤9

将两种颜色的小面团搓圆按扁，擀成圆片。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解11

步骤10

将两种颜色的面片上下叠加起来。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解12

步骤11

在上层的面片上涂抹一层油，撒上肉松。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解13

步骤12

将面片对折。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解14

步骤13

将面片再次对折。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解15

步骤14

在尖角处切一刀。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解16

步骤15

另一头的两端衔接捏合，形成猪蹄的形状。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解17

步骤16

用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子，更加形象。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解18

步骤17

放入蒸锅盖上盖子静至20分钟，进行二次发酵。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解19

步骤18

大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解20

步骤19

装盘就可以吃了。
#双色肉松猪蹄卷的做法图解21

步骤20

再来美一下。

双色肉松猪蹄卷的烹饪技巧


和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。发酵结束后揉面一定要充分。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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