韭菜末炒黄豆

““黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。 现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。 看后，是不是不能不马上动起手来！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

韭菜末炒黄豆的用料

主料

黄豆 200克 黄豆 200克

辅料

葱花 适量 葱花 适量
十三香 半小匙

韭菜末炒黄豆的做法

#韭菜末炒黄豆的做法图解2

步骤1

黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。
#韭菜末炒黄豆的做法图解3

步骤2

泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。
#韭菜末炒黄豆的做法图解4

步骤3

控干水分备用。
#韭菜末炒黄豆的做法图解5

步骤4

韭菜切成末。
#韭菜末炒黄豆的做法图解6

步骤5

锅里热油。
#韭菜末炒黄豆的做法图解7

步骤6

爆香一半的葱末。
#韭菜末炒黄豆的做法图解8

步骤7

倒入黄豆，翻炒，断生。
#韭菜末炒黄豆的做法图解9

步骤8

加入3汤匙酱青。
#韭菜末炒黄豆的做法图解10

步骤9

半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。
#韭菜末炒黄豆的做法图解11

步骤10

下入剩下的葱末，翻炒。
#韭菜末炒黄豆的做法图解12

步骤11

这时加入韭菜末。
#韭菜末炒黄豆的做法图解13

步骤12

迅速颠匀，出锅。
#韭菜末炒黄豆的做法图解14

步骤13

颗颗入味，嚼劲十足，越嚼越有味道，越嚼越不能罢口。

韭菜末炒黄豆的烹饪技巧


1，黄豆浸泡一般要12小时，黄豆才会充分吸收水分。 2，黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净，否则影响口感。 3，酱青咸度够了，要是没有酱青，可以用酱油，加一点点水，再调一点盐进去。 4，翻炒过程中盖上盖子两分钟，益去除豆气。 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。 -使用的厨具：不粘锅

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