香甜红薯饼

“说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼，记忆犹新，一口下去先是焦脆嚓嚓作响，然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾，别提多好吃了！童年美食满满的回忆在脑海里打转……”
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香甜红薯饼的用料

主料

红薯 400克 红薯 400克

辅料

盐 少许 盐 少许

香甜红薯饼的做法

#香甜红薯饼的做法图解2

步骤1

红心红薯洗净去皮
#香甜红薯饼的做法图解3

步骤2

把红薯切成食指见宽的方丁，装入一个较大较深的盆里，放入面粉
#香甜红薯饼的做法图解4

步骤3

放入少许食盐
#香甜红薯饼的做法图解5

步骤4

放入白糖
#香甜红薯饼的做法图解6

步骤5

加入50ml清水
#香甜红薯饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟
#香甜红薯饼的做法图解8

步骤7

锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热
#香甜红薯饼的做法图解9

步骤8

然后把8舀到漏勺里摊平
#香甜红薯饼的做法图解10

步骤9

然后把8舀到漏勺里摊平
#香甜红薯饼的做法图解11

步骤10

炸至金黄色，表皮开始变脆
#香甜红薯饼的做法图解12

步骤11

用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤
#香甜红薯饼的做法图解13

步骤12

我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下
#香甜红薯饼的做法图解14

步骤13

炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
#香甜红薯饼的做法图解15

步骤14

待到焦黄时逐个捞起沥干油水
#香甜红薯饼的做法图解16

步骤15

金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说 这么成功，来张成品图纪念一下。

香甜红薯饼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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