臭鳜鱼

“香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”，它历史悠久，是“徽菜”的传统名肴，具有“闻之臭、食之香”的特点，是“过年的富贵鱼”。”
所属分类： 热菜   徽菜   午餐   晚餐   学生  

臭鳜鱼的用料

主料

臭鳜鱼 1条

辅料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
大料 1个 大料 1个
葱 2段 葱 2段

臭鳜鱼的做法

#臭鳜鱼的做法图解2

步骤1

买的臭鳜鱼一条。
#臭鳜鱼的做法图解3

步骤2

将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。
#臭鳜鱼的做法图解4

步骤3

放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
#臭鳜鱼的做法图解5

步骤4

臭鳜鱼收汁后出锅装盘，一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。

臭鳜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 5   臭鳜鱼的做法步骤

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