酸菜鱼

“酸菜鱼都是下饭的家常菜，喜欢它的那股酸辣香味，鱼肉的香嫩，鲜甜，太好吃了！”
所属分类： 热菜   重庆菜   午餐   晚餐  

酸菜鱼的用料

主料

草鱼 800克 草鱼 800克
干辣椒 些许 干辣椒 些许
蒜末 些许 蒜末 些许

辅料

盐 适量 盐 适量
生姜 几片 生姜 几片

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

将买的鱼段清洗干净，准备食材
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

把鱼切片
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

切好后，加入生姜，料酒，腌鱼料包，蛋清，腌制一会
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

家有小朋友，所以只用干辣椒提提香，不想太辣，把干辣椒放油锅爆香
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

捞出备用
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

倒入酸菜包炒2两分钟，放入调料酱包炒均
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

倒入清水抹过酸菜，加入调味料包，加盐，(由于本身料和酸菜都有盐味，所以不需多放，)糖，生抽，
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

把葱，蒜，干辣椒，都剁碎
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

酸菜煮开先放带鱼骨的鱼肉，煮2分钟，
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

然后放入鱼片
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

盖锅盖煮至鱼片断生即可，不要时间太长，不然鱼片都烂了
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

出锅洒上葱蒜辣椒，
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

浇上一股热腾腾的油，四溢飘香，下饭！

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   酸菜鱼的做法步骤

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