可乐冰糖红烧肉

“在前两天最冷的周末，老耿带我们娘儿俩去逛街，结果啥也没买到，为了安慰不太乐意的耿同学，按耿同学的要求买了个全家桶，我是不要喝可乐的，结果多了两杯可乐，第一念头就是带回家做菜。你说三口之家为什么要配四杯可乐，真是的！还好烧肉味道还不错。上色方面也没用现在比较方便的老抽，小时候看妈妈做菜都用点白糖熬糖色，我也这样做了些，颜色很漂亮，味道也很赞！！”
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可乐冰糖红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
冰糖 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量

可乐冰糖红烧肉的做法

#可乐冰糖红烧肉的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉加入清水，料酒，葱，姜片煮开焖十分钟。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解4

步骤3

洗净表面血沫，切厚片。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解5

步骤4

热锅凉油，煸香葱姜。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解6

步骤5

加入五花肉。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解7

步骤6

翻炒至表面微微出油成焦黄色。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解8

步骤7

另外用一个锅加点油和冰糖中小火慢慢加热到冰糖融化变焦糖色，并且冒大泡。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解9

步骤8

将炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加适量的料酒翻炒上色。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解10

步骤9

将可乐全部加入肉锅中烧开。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解11

步骤10

改中小火炖90分钟左右加点生抽。
#可乐冰糖红烧肉的做法图解12

步骤11

大火收汁就可以。

可乐冰糖红烧肉的烹饪技巧


1.炒冰糖就是制“糖色”的过程，注意火不要太大，小火慢炒。2.红烧肉中没有水，全是可乐代替，所以甜度够了，也不需要再加糖。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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