鱼香茄子


所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

鱼香茄子的用料

主料

茄子 一根 茄子 一根
木耳 20g 木耳 20g
葱 一段 葱 一段

辅料

生抽 2匙 生抽 2匙
糖 2勺 糖 2勺
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
油 适量 油 适量

鱼香茄子的做法

#鱼香茄子的做法图解2

步骤1

茄子去皮切条
#鱼香茄子的做法图解3

步骤2

芹菜切与茄子差不多大条状
#鱼香茄子的做法图解4

步骤3

葱段切成葱花
#鱼香茄子的做法图解5

步骤4

西红柿切滚刀块
#鱼香茄子的做法图解6

步骤5

大蒜切末
#鱼香茄子的做法图解7

步骤6

提前泡发好的木耳
#鱼香茄子的做法图解8

步骤7

切好的茄子上撒上干淀粉拌匀，让每个茄子上都沾上淀粉
#鱼香茄子的做法图解9

步骤8

锅里放油
#鱼香茄子的做法图解10

步骤9

油温稍高些放茄子下去过油，基本成熟后盛岀待用
#鱼香茄子的做法图解11

步骤10

另起油锅放油，把葱花，蒜末煸香
#鱼香茄子的做法图解12

步骤11

接着放西红柿，木耳，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，蚝油
#鱼香茄子的做法图解13

步骤12

下芹菜
#鱼香茄子的做法图解14

步骤13

最后放炸好的茄子烧一分钟左右
#鱼香茄子的做法图解15

步骤14

装盘

鱼香茄子的烹饪技巧


茄子皮含大量花青素，有很好的抗氧化作用，也可以不用去皮，依个人口味而定 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 15   鱼香茄子的做法步骤

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