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蛋白酸奶溶豆
“上次教大家做过蛋黄溶豆，操作还是蛮简单的，那么做完蛋黄溶豆的蛋清怎么办呢，除了能做糖霜饼干，我们也可以做成蛋白酸奶溶豆给宝宝换换口味，跟我一起来学吧！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
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烘焙
婴儿
蛋白酸奶溶豆的做法
步骤1
准备酸奶，做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的，不要太稀不易成型，我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。
步骤2
筛入婴儿奶粉，我这里使用的是爱他美品牌的，亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。
步骤3
筛入玉米淀粉。
步骤4
将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。
步骤5
取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。
步骤6
分三次加入少量细砂糖。
步骤7
用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。
步骤8
待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。
步骤9
打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。
步骤10
取一小块蛋白放入酸奶糊中。
步骤11
用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀，注意不要画圈，这样容易消泡。
步骤12
将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。
步骤13
继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用，这个过程要迅速点，否则蛋白消泡后影响成型。
步骤14
取五齿裱花嘴放入裱花袋内，再将酸奶糊装入裱花袋备用。
步骤15
烤箱提前预热，将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，大小就旺仔小馒头那么大即可。
步骤16
温度设定在100度，时间在30-40分钟，每家烤箱品牌不同，挤出来的溶豆大小不同，所以我这里说的温度和时间仅供参考，大家自行调整。
步骤17
溶豆的难点就在于温度和时间的掌握，烤过后溶豆变硬变焦黄，外观不好看，烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来，观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起，轻轻一翻，如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了，如果不能自行脱落说明烤的时间不够，需要再增加烘烤时间。
步骤18
将烤好的溶豆倒出晾凉，晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内，宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦！蛋白酸奶溶豆的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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