开洋肉米芋头羹

“人少，买只芋头可以吃几顿，做了几个菜还没吃完，这次加点豆腐，刚刚买回的开洋做个豆腐羹，味道好极了，豆腐嫩，芋头糯，开洋鲜，肉丁香，好吃还低脂肪！”
所属分类： 热菜   浙菜  

开洋肉米芋头羹的用料

主料

芋头 1块 芋头 1块
开洋 50克 开洋 50克

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 少许 盐 少许
料酒 1小勺 料酒 1小勺

开洋肉米芋头羹的做法

#开洋肉米芋头羹的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#开洋肉米芋头羹的做法图解3

步骤2

芋头去皮切丁，开洋加清水泡一刻钟。
#开洋肉米芋头羹的做法图解4

步骤3

豆腐去盒，切小块，开水里稍微汆烫十几秒。
#开洋肉米芋头羹的做法图解5

步骤4

精肉切丁，加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制一刻钟。
#开洋肉米芋头羹的做法图解6

步骤5

热锅凉油，煸香姜末，加入肉丁炒变色。
#开洋肉米芋头羹的做法图解7

步骤6

加入芋头丁。
#开洋肉米芋头羹的做法图解8

步骤7

再加入豆腐丁，开洋（连泡开洋的水一起加入）
#开洋肉米芋头羹的做法图解9

步骤8

加适量的清水烧开炖到芋头酥烂。
#开洋肉米芋头羹的做法图解10

步骤9

加少许的盐，一点点白糖再一边淋入水淀粉一边用勺子往一个方向推成圈。
#开洋肉米芋头羹的做法图解11

步骤10

烧开撒葱花就可以。
#开洋肉米芋头羹的做法图解12

步骤11

芋头羹就做好了。

开洋肉米芋头羹的烹饪技巧


1.豆腐汆水去除点豆腥气。2.加点白糖可以使烫更鲜美。 -使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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