甑糕

“还记得 那年花开月正圆 里面，孙俪喜欢吃的甑糕吗？小时候我爸爸卖过甑糕，小时候每天早上起来有甑糕吃，那就是美味。。。”
所属分类： 小吃   陕西菜  

甑糕的用料

主料

糯米 1500g 糯米 1500g

甑糕的做法

#甑糕的做法图解2

步骤1

用凉水泡米，水要没过米，我都是提前一天晚上泡着。米用手能捏开就是泡好了
#甑糕的做法图解3

步骤2

泡枣，水没过枣。泡软就好
#甑糕的做法图解4

步骤3

将泡好的枣捏碎，待用
#甑糕的做法图解5

步骤4

蒸锅这一层放笼布
#甑糕的做法图解6

步骤5

笼布上铺糯米
#甑糕的做法图解7

步骤6

糯米上铺一层捏碎的枣，(不捏碎也行，看个人喜好，也可以再放些葡萄干)
#甑糕的做法图解8

步骤7

再铺一层米，放火?上开始蒸。等水开冒气之后计时，蒸30分钟。在这期间，另起一锅，烧水化冰糖。30分钟到后掀开锅盖，把化好的冰糖水，慢慢的均匀的倒进米里(看到糖水在米表面冒泡泡的时候，用筷子在米上插几个洞洞，再倒糖水进去，保证最下面的米也甜甜的)
#甑糕的做法图解9

步骤8

倒完糖水后蒸10分钟(也是锅冒气之后计时)，再倒一次糖水，再蒸10分钟(锅冒气之后计时)。

甑糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 9   甑糕的做法步骤

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