相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅

“刚到日本的时候，住在一个地名为“两国”的地方，那里是相扑运动的中心地带，有相扑运动的最高比赛场地“国技馆”。走在街上，常可以看到胖胖的相扑运动员。宿舍附近，有很多小巷，小巷里大多都是小的家庭料理店，常看到相扑运动员去吃，日语叫这样的菜——【ちゃんこ料理】，就是相扑力士吃的特别的菜。在这些菜里最最有名的，就是今天这道——鸡汤什锦锅。”
所属分类： 秋季食谱   满汉全席  

相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的用料

主料

胸肉馅 100g 胸肉馅 100g
各式菌菇 适量 各式菌菇 适量
绢豆腐 1盒 绢豆腐 1盒
冷冻炸鸡 4、5块 冷冻炸鸡 4、5块
葱 适量 葱 适量

相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法

#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解2

步骤1

将鸡胸肉馅放入小碗中，打入生鸡蛋一个。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解3

步骤2

加入咖喱粉和盐。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解4

步骤3

搅匀后，加入两勺净水，用力搅拌至上劲。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解5

步骤4

准备一碗冷水，一只不锈钢勺。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解6

步骤5

不锈钢勺沾冷水后，舀一勺肉糜，放入开水锅中，制鸡丸。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解7

步骤6

鸡丸成型，漂到水面上后即可捞起备用。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解8

步骤7

电锅插电，加热后倒入少许色拉油，放葱花爆香。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解9

步骤8

放入解冻后的炸鸡块，最小火煎香。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解10

步骤9

准备净水一碗，高汤粉一包。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解11

步骤10

将高汤粉溶于净水中，搅匀，成高汤。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解12

步骤11

将煮鸡肉丸的清汤过滤后倒入锅内，再倒入高汤。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解13

步骤12

大火煮开后，转小火维持微微沸腾的状态。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解14

步骤13

各种配菜洗净，切成合适的大小。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解15

步骤14

准备好鸡肉丸。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解16

步骤15

将配菜均匀地放入锅中。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解17

步骤16

中间放上鸡肉丸，盖上锅盖，中火煮3分钟。
#相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法图解18

步骤17

开锅后即可捞入自己的碗中食用。

相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的烹饪技巧


1.没有高汤粉可以用海带和柴鱼自己熬汤，也可使用鸡骨熬汤，实在怕麻烦，用浓汤宝代替也可。2.鸡肉丸使用鸡胸肉制成，久煮易柴，所以第一次制丸的时候只要成型即可，无需煮熟。3.蟹肉棒也可以替换成鱼肉、鱼板或其他海鲜等，此火锅的特点是鸡肉的鲜美和海鲜的鲜美的完美结合。

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