金针花开

“金针菇，包上千张，浇上料汁，又是一味?”
所属分类： 热菜   中式宴请  

金针花开的用料

主料

金针菇 一捆千张

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 一勺底 生抽 一勺底
盐 适量 盐 适量
姜 适量

金针花开的做法

#金针花开的做法图解2

步骤1

金针菇一捆，洗净备用。
#金针花开的做法图解3

步骤2

千张一张。
#金针花开的做法图解4

步骤3

切成如图长方形。
#金针花开的做法图解5

步骤4

取一长方形千张，卷紧。
#金针花开的做法图解6

步骤5

用二指长粉条像缝衣一样，扎进串出，固定。也可用两个短点的粉条，上边斜扎一个，下边斜扎一个。
#金针花开的做法图解7

步骤6

如图。
#金针花开的做法图解8

步骤7

一个个包好，固定住。
#金针花开的做法图解9

步骤8

摆盘。
#金针花开的做法图解10

步骤9

葱姜，青红椒粒。
#金针花开的做法图解11

步骤10

锅内适量花生油烧热。
#金针花开的做法图解12

步骤11

花椒辣椒炸香。
#金针花开的做法图解13

步骤12

蒜末放入炒香。
#金针花开的做法图解14

步骤13

一勺半郫县豆瓣酱。
#金针花开的做法图解15

步骤14

一勺底生抽，适量盐。
#金针花开的做法图解16

步骤15

小半碗水烧开。
#金针花开的做法图解17

步骤16

浇到金针菇上。
#金针花开的做法图解18

步骤17

开锅上屉蒸十分钟。关火，小心取出。
#金针花开的做法图解19

步骤18

红椒切头放在花芯部位。芹菜芯点缀。
#金针花开的做法图解20

步骤19

成品。

金针花开的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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