菌菇肉丸汤


所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

菌菇肉丸汤的用料

主料

猪肉馅 约250克 猪肉馅 约250克
木耳 适量 木耳 适量
香菇 适量

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
盐 1小勺 盐 1小勺
水淀粉 适量 水淀粉 适量
姜 适量

菌菇肉丸汤的做法

#菌菇肉丸汤的做法图解2

步骤1

猪肉剁成馅
#菌菇肉丸汤的做法图解3

步骤2

加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
#菌菇肉丸汤的做法图解4

步骤3

顺一个方向搅拌均匀
#菌菇肉丸汤的做法图解5

步骤4

加适量浓稠淀粉水
#菌菇肉丸汤的做法图解6

步骤5

搅拌至肉馅上劲儿
#菌菇肉丸汤的做法图解7

步骤6

如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了
#菌菇肉丸汤的做法图解8

步骤7

肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用
#菌菇肉丸汤的做法图解9

步骤8

菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
#菌菇肉丸汤的做法图解10

步骤9

菌菇入沸水焯熟，捞出备用
#菌菇肉丸汤的做法图解11

步骤10

锅里加一点点底油，爆香葱花
#菌菇肉丸汤的做法图解12

步骤11

加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水
#菌菇肉丸汤的做法图解13

步骤12

烧开后下菌菇
#菌菇肉丸汤的做法图解14

步骤13

煮两分钟
#菌菇肉丸汤的做法图解15

步骤14

加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味
#菌菇肉丸汤的做法图解16

步骤15

加点香菜叶，撒点胡椒粉即可
#菌菇肉丸汤的做法图解17

步骤16

汤鲜味美

菌菇肉丸汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

上传我做的这道菜

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