潮音潮人：芝麻姜猪肉

“根据老一辈的说法，这道菜是潮汕女子坐月子是会吃的，因为很补并且酸酸的很开胃。同时，也适合秋冬进补时吃。做法很简单。”
所属分类： 热菜   潮汕菜   午餐   晚餐  

潮音潮人：芝麻姜猪肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克
鸡蛋 3颗

辅料

香菇 10个 香菇 10个
鸡精 适量 鸡精 适量
盐 适量

潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法

#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解2

步骤1

将香菇洗干净，再放入水中浸泡
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解3

步骤2

将黑芝麻清洗一遍，滤掉水，倒入捣罐器中，去壳，然后再清洗一遍，滤水，放置一旁晾干
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解4

步骤3

将生姜切碎，放置盘中，待用
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解5

步骤4

接着把晾干的芝麻和切碎的生姜倒入蒜臼子，捣碎，适当成泥状便可
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解6

步骤5

之后把浸泡着香菇，去掉水分，切成条
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解7

步骤6

再将猪肉切成薄块
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解8

步骤7

然后热锅，倒入适当的油，放入鸡蛋液，再往鸡蛋里面放入擂好的芝麻姜，翻过背面，煎熟即可，放置盘中，待用
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解9

步骤8

将锅洗干净，开火热锅，倒入适量的油，放入香菇和猪肉一起炒，待猪肉变色时，可放入芝麻姜，翻炒均匀
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解10

步骤9

最后把火关小，往锅里倒入适量的水，把刚才煎的芝麻姜鸡蛋也放入锅中，把火开大，煮至沸腾，再依次放入适量的盐和陈醋
#潮音潮人：芝麻姜猪肉的做法图解11

步骤10

成品完成，请品尝！

潮音潮人：芝麻姜猪肉的烹饪技巧


❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力❥ 五花肉务必放凉之后再切片，不然猪肉容易散❥ 香菇和芝麻用温水比较容易清洗❥如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取 -使用的厨具：炒锅

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