珊瑚藕片

“莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。  益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。珊瑚藕片--酸甜味佳，清脆爽口，红白相间。”
所属分类： 素菜   儿童   老人   淮扬菜   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

珊瑚藕片的用料

主料

莲藕 1节

辅料

尖辣椒 2个

配料

盐 3克 盐 3克
白糖 50克 白糖 50克

珊瑚藕片的做法

#珊瑚藕片的做法图解2

步骤1

先把藕洗净，去皮。
#珊瑚藕片的做法图解3

步骤2

切成薄片。
#珊瑚藕片的做法图解4

步骤3

放到热水中淖一下。
#珊瑚藕片的做法图解5

步骤4

过一下凉开水。
#珊瑚藕片的做法图解6

步骤5

尖辣椒洗净，切成细丝。
#珊瑚藕片的做法图解7

步骤6

白糖、白醋调成汁。
#珊瑚藕片的做法图解8

步骤7

把藕滤干水分，放入辣椒丝、盐。
#珊瑚藕片的做法图解9

步骤8

把糖醋汁浇到藕里。
#珊瑚藕片的做法图解10

步骤9

添加香油，拌匀即可。
#珊瑚藕片的做法图解11

步骤10

盛入盘中，即可享用。

珊瑚藕片的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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