奥利奥咸奶油蛋糕

“这个奥利奥咸奶油蛋糕打破了传统甜奶油的腻感，吃起来口感层次极为丰富。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

奥利奥咸奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 35克 牛奶 35克
糖 40克（蛋糕）

辅料

淡奶油 250克 淡奶油 250克
盐 1克 盐 1克

奥利奥咸奶油蛋糕的做法

#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入无水无油的打蛋盆中。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入10克糖打匀。。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶和植物油打至充分乳化。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉翻拌均匀至无颗粒。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清分三次加入30克白砂糖打至硬性发泡。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

先取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

再蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌混合均匀。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

把拌匀的面糊倒入模具中震出气泡。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟左右。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好后取出晾凉。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

把四块奥利奥饼刮掉中间夹心部分，然后装保鲜袋里用擀面杖碾成粉末状。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油里加入盐和糖，打至6.7分发后加入奥利奥饼干碎继续搅打至9分发。
#奥利奥咸奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

最后在蛋糕上抹面和装饰。

奥利奥咸奶油蛋糕的烹饪技巧


面糊和蛋白霜混匀时一定要用切拌的手法，注意烘烤过程中及时查看上色情况加盖锡纸。 -使用的厨具：电烤箱

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