拉花纸杯蛋糕

“一个简单漂亮的小蛋糕，给自己泡上一杯花茶，让充满阳光的午后，心情也变得十分美丽。”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值  

拉花纸杯蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
细砂糖 30g 细砂糖 30g
玉米淀粉 7g 玉米淀粉 7g

辅料

柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴

拉花纸杯蛋糕的做法

#拉花纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好材料，称重好备用，以免用时手忙脚乱。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

取另外一个盆，倒入牛奶与色拉油，用蛋拌搅打到完全融合，乳化。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

把低粉与淀粉混合，拌匀。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入粉类。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

画一字拌匀，或者用刮刀翻拌均匀。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

先加入一个蛋黄，拌匀。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

然后再加入第二个蛋黄，再次拌匀。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

拌好的面糊，细腻粘稠，切记不要过度搅拌，不然面团会出筋。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白加入几滴柠檬汁。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续打发，打到泡沫变细腻，加入剩下的1/2的糖，高速打发，打到打蛋器的头明显感觉有阻力，出现清晰的纹路，加入最后一次糖继续打发至蛋白10分发，出现挺直的直钩。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

取1/3蛋白霜到面糊中，以翻拌手法拌均匀。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

把剩下的蛋白霜再分两次加入到面糊内，同样翻拌均匀。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

把面糊装入裱花袋，留出一点点面糊备用。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

预留出来的面糊，加入一点可可粉。（这个随意，喜欢深色点可加多一点。）
#拉花纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

把可可面糊也装入裱花袋，马芬模具套上纸杯。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

把面糊挤入纸杯里，轻轻一下震平。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

用可可面糊挤出圆圈。（忽略我手颤。。。。）
#拉花纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

用牙签拉出自己喜欢的花纹。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解20

步骤19

放入预热好的烤箱，110度烤8分钟，转115度烤12分，最后转140度烤18分钟。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解21

步骤20

蛋糕出炉放晾晒网上晾凉。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解22

步骤21

美美哒的小蛋糕，口感细腻，但是隔夜表面会微微有点下陷，如果想要美美哒送给小伙伴，当天最佳哟。
#拉花纸杯蛋糕的做法图解23

步骤22

喜欢就尝试一下哟。

拉花纸杯蛋糕的烹饪技巧


1.烘烤的时间与温度仅供参考，实际温度按自家烤箱脾气做调整。2.打到10分发的蛋白比较硬，拌面糊的时候尽量拌均匀，切记不可划圈圈，不然面糊消泡了。3.拉花可用可可粉，红曲粉，抹茶粉，随自己喜欢。 -使用的厨具：烤箱

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/ 23   拉花纸杯蛋糕的做法步骤

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