双喜临门，年年有鱼

“随着春节脚步渐近，街上张灯结彩或是一片红灯笼，一派喜庆让人心生愉悦。在这片传统中国红中上，来自西方的浪漫粉色也悄然蔓延到街头上，让人不得不惊呼：东方春节与西方情人节，多么曼妙有趣的碰撞。那么在这中西文化碰撞的日子，又该用何美味来应和呢？不如跟小蜜蜂学做既有年味又有情人节好意头的美味。自古新春便有着“年年有鱼”这个祝福语，是“年年有余”的谐音，有着对方祝福生活富足意思，因此每逢过年大家都会为亲友送上鲤鱼年糕，造型逼真，入口香绵软糯，恰逢情人节，也有着成双成对的美好寓意，可谓是糅合了中西文化的一大美味。小蜜蜂借这道鲤鱼年糕，祝天下有情人终成眷属甜甜蜜蜜，同时也预祝大家：新春吉祥，狗年大吉！”
所属分类： 高档   创意菜  

双喜临门，年年有鱼的用料

主料

糯米粉 180g 糯米粉 180g
红色色素 1滴

辅料

水 240g 水 240g
玉米油 10g

双喜临门，年年有鱼的做法

#双喜临门，年年有鱼的做法图解2

步骤1

使用工具：daogrs S1
#双喜临门，年年有鱼的做法图解3

步骤2

糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均匀,加入水和玉米油，搅拌成糊状。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解4

步骤3

取少许面糊加入红色色素调和成红色面糊。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解5

步骤4

模具内涂抹油，便于脱模，先倒入少许红色面糊。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解6

步骤5

再把白色的面糊倒在红色面糊上。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解7

步骤6

放进蒸烤箱里。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解8

步骤7

将水箱加满水。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解9

步骤8

选择蒸汽功能，设置100℃，蒸40分钟左右。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解10

步骤9

蒸好后取出，晾凉后脱模。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解11

步骤10

成品展示。
#双喜临门，年年有鱼的做法图解12

步骤11

澄粉：又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。通常用于制作中式点心如虾饺、粉果等。

双喜临门，年年有鱼的烹饪技巧


1、鱼的红色纹路也可以先倒入少量白色面糊在红色面糊上，用筷子轻轻搅拌一下，使两种颜色晕染融合一点，再倒入剩下的白色面糊。2、可以用红色面糊点缀一下鱼鳍和鱼尾，用筷子再稍微搅拌一下。-使用的厨具：电烤箱

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