焖羊肉

“冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，而且羊肉十分温补，非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗，甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。除了配上甘蔗，还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。”
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

焖羊肉的用料

主料

羊肉 1000g 羊肉 1000g
马蹄 150g 马蹄 150g

辅料

草果 1个 草果 1个
姜片 适量 姜片 适量
油 适量

焖羊肉的做法

#焖羊肉的做法图解2

步骤1

准备羊肉
#焖羊肉的做法图解3

步骤2

用热水焯一下羊肉
#焖羊肉的做法图解4

步骤3

甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半
#焖羊肉的做法图解5

步骤4

因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮
#焖羊肉的做法图解6

步骤5

将羊肉捞起来
#焖羊肉的做法图解7

步骤6

炒锅内加油烧热，放姜片
#焖羊肉的做法图解8

步骤7

放入羊肉
#焖羊肉的做法图解9

步骤8

倒入酒，翻炒一下
#焖羊肉的做法图解10

步骤9

加入盐，翻炒
#焖羊肉的做法图解11

步骤10

倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下
#焖羊肉的做法图解12

步骤11

盖上锅盖，焖煮30分钟

焖羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   焖羊肉的做法步骤

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