蓑衣黄瓜

“舌尖上的中国三过年期间播放了，在里面看到好多的美食，其中看到了蓑衣黄瓜，蓑衣黄瓜做法其实很简单，关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜，考验一下自己的刀工，咱也来做蓑衣黄瓜。”
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蓑衣黄瓜的用料

主料

黄瓜 2根

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 少许 香油 少许

蓑衣黄瓜的做法

#蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤1

洗净的黄瓜两头去掉，把到横着垂直切，注意千万不能切断，都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子
#蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤2

一面切好后，把黄瓜180度翻身，然后把刀倾斜为45度，依然是切连刀片。
#蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤3

切好的黄瓜可以拉开但是不能断
#蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤4

把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右
#蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤5

腌制黄瓜的时候调一个料汁：苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋，或者用其他果醋都可以
#蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤6

腌制好的黄瓜，倒上料汁即可
#蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤7

装盘享用吧。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


如果怕切断，下面可以垫一根筷子。 -使用的厨具：其他

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/ 8   蓑衣黄瓜的做法步骤

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