重庆口口香多味花生

“追剧好零食，喝酒?更是绝配，多味花生不只是酥脆而是满口留香化渣，是零食和下酒酒的好伴侣！吃一颗满口留香，停不下来！”
所属分类： 小吃   重庆菜  

重庆口口香多味花生的用料

主料

花生粒 500g

辅料

香叶 两片 香叶 两片
茴香 适量 茴香 适量
干辣椒 三个 干辣椒 三个
花椒面 一勺 花椒面 一勺
五香粉 少许 五香粉 少许
盐 适量 盐 适量
食用油 适量

重庆口口香多味花生的做法

#重庆口口香多味花生的做法图解2

步骤1

准备花生粒
#重庆口口香多味花生的做法图解3

步骤2

冲洗后用清水浸泡
#重庆口口香多味花生的做法图解4

步骤3

花生冲洗后，用水浸泡半小时左右，能较轻松去皮的状态，所有花生粒去皮，花生粒分为两瓣，沥干水分
#重庆口口香多味花生的做法图解5

步骤4

准备香料，干辣椒切条
#重庆口口香多味花生的做法图解6

步骤5

锅里倒入较多的玉米油，油温两层放入花生粒
#重庆口口香多味花生的做法图解7

步骤6

放入八角，放入香叶，放入茴香丁香，耐心用小火油酥，煸炒，花生粒慢慢起色，起色后不停翻炒，注意不要糊了
#重庆口口香多味花生的做法图解8

步骤7

花生粒水分煸炒干，花生粒变得轻盈，沥干去油
#重庆口口香多味花生的做法图解9

步骤8

锅里无需放油，放入辣椒条小火煸炒后，再放入老姜末煸炒香
#重庆口口香多味花生的做法图解10

步骤9

此时小火，放入花生粒一起炒
#重庆口口香多味花生的做法图解11

步骤10

倒入白酒炒均匀
#重庆口口香多味花生的做法图解12

步骤11

放入辣椒面，
#重庆口口香多味花生的做法图解13

步骤12

放入五香粉
#重庆口口香多味花生的做法图解14

步骤13

放入花椒粉
#重庆口口香多味花生的做法图解15

步骤14

放入白糖
#重庆口口香多味花生的做法图解16

步骤15

放入调味盐
#重庆口口香多味花生的做法图解17

步骤16

放入花椒面
#重庆口口香多味花生的做法图解18

步骤17

反复耐心炒匀，香味早就弥漫开来，已经忍不住吃了好几颗了，此时的花生粒已经变得很轻盈
#重庆口口香多味花生的做法图解19

步骤18

放凉后放入密封的瓶子保存，随时取来吃，都是颗颗香颗颗化渣！拿出来招待客人，赞不绝口，都以为是在超市买的呢！

重庆口口香多味花生的烹饪技巧


1.调料分量可以按自己喜好增减 2.全程小火，不要心急3.超好后常温放三四天都不会回潮，需要长时间保存需要密封 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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