【冰雪奇缘主题生日蛋糕】

“我家小朋友五岁了，她很喜欢小马宝莉，早早和她约定好，今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习，路过一蛋糕坊，突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引，态度坚定的说：我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果，只有换主题了。小朋友长大，有自己的主张了小朋友牛奶有轻度过敏，近期犯了一次，所以生日蛋糕减少奶油用量，也没夹水果，就表层抹面加冰雪奇缘装饰，满足小寿星的要求，非常开心~!”
所属分类： 烘焙   高颜值   生日  

【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的用料

果冻材料

水 150克 水 150克
吉利丁片 5克 吉利丁片 5克

蛋糕材料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
水 50克 水 50克
细砂糖 60克

【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法

#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解2

步骤1

首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软，与糖倒入水中混合均匀；小火煮沸至糖化；
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解3

步骤2

晾凉后调入色素
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解4

步骤3

倒入容器中，冷藏至凝固
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解5

步骤4

将果冻切成小块待用
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解6

步骤5

制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解7

步骤6

将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解8

步骤7

筛入面粉拌匀
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解9

步骤8

加入蛋黄
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解10

步骤9

用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解11

步骤10

打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解12

步骤11

取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解13

步骤12

再回倒进蛋白盆拌匀
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解14

步骤13

将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解15

步骤14

烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解16

步骤15

烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉。同样再烤出一个，因为不夹馅高度不够，多加了一片
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解17

步骤16

组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解18

步骤17

打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解19

步骤18

抹面
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解20

步骤19

蛋糕顶部边缘挤上小圆球，中间放上蓝色果冻，底部撒上蓝色装饰糖粒
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解21

步骤20

把冰雪奇缘主题装饰物放好
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解22

步骤21

完成~~
#【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的做法图解23

步骤22

宝贝生日快乐哦~!

【冰雪奇缘主题生日蛋糕】的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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