鲜咸啤酒焖酥鱼

“从小就喜欢吃鱼，蒸、烧、煮、炸，怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了，正好老公休息，就买了这么大一条鱼，有7、8斤重呢。   鱼头炖汤，鱼身滑鱼片，其余的全部剁成小块，用盐腌制1小时。   腌制好的鱼块被我分装成小包装，送入了冰箱冷冻起来，随吃随取···   煎炸的鱼块不加啤酒来焖，就那么吃也好吃。酥酥的，正宗武汉的糍粑鱼就是这样滴···”
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鲜咸啤酒焖酥鱼的用料

主料

草鱼 300 克

辅料

青椒 适量 青椒 适量
大葱 适量 大葱 适量
蒜瓣 4 瓣

配料

食油 2 茶匙 食油 2 茶匙
黑胡椒粉 1 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙

鲜咸啤酒焖酥鱼的做法

#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解2

步骤1

准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解3

步骤2

姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解4

步骤3

锅中油热，下鱼块煎制。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解5

步骤4

鱼块煎至两面焦黄。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解6

步骤5

鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解7

步骤6

烹入适量啤酒。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解8

步骤7

淋入蒸鱼酱油。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解9

步骤8

加入青红椒，炒至断生。
#鲜咸啤酒焖酥鱼的做法图解10

步骤9

收汁；调好味；盛入碗中。

鲜咸啤酒焖酥鱼的烹饪技巧


1、鱼块腌制的盐可以多加点。2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。3、啤酒适量就行，不要太多。

上传我做的这道菜

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