百香果戚风蛋糕


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百香果戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
百香果汁 75g 百香果汁 75g
糖 100g 糖 100g

辅料

奶油 适量 奶油 适量
芒果 适量 芒果 适量
可可粉 适量

百香果戚风蛋糕的做法

#百香果戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

先首把新鲜的百香果汁滤出来。
#百香果戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
#百香果戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

称出材料的用量。
#百香果戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
#百香果戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
#百香果戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
#百香果戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
#百香果戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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