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爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法
步骤1
戚风蛋糕蛋糕食材集合
步骤2
制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀
步骤3
称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅
步骤4
搅拌均匀
步骤5
分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用
步骤6
把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀，
步骤7
将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉，
步骤8
最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
步骤9
取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀
步骤10
剩余的面糊搅拌均匀
步骤11
倒入6寸模具中，震出大气泡
步骤12
制作草莓奶盖的食材
步骤13
先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化
步骤14
加入草莓粉和细砂糖，
步骤15
用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态
步骤16
加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后
步骤17
在加入原味酸奶，搅拌均匀
步骤18
制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来
步骤19
加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤20
牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
步骤21
将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
步骤22
将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
步骤23
将卡仕达酱加入芝士酱中，
步骤24
搅拌均匀，得到草莓奶盖。
步骤25
装入带有裱花嘴的裱花带中
步骤26
用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞
步骤27
将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
步骤28
把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，
步骤29
制造出流动滴落的感觉；
步骤30
摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、汤锅、电烤箱
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