麦片刀切馒头

“你肯定没想过用麦片做馒头吧？今早麦片泡多了，剩下一部分扔掉了可惜，用来做馒头味道还真心不错。”
所属分类： 主食   馒头花卷  

麦片刀切馒头的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
水 适量 水 适量

麦片刀切馒头的做法

#麦片刀切馒头的做法图解2

步骤1

将面粉放入料理盆中，加入泡好的牛奶燕麦片。
#麦片刀切馒头的做法图解3

步骤2

小碗中放入少许温水，加入酵母和白砂糖，搅拌均匀后静置五分钟。将酵母水淋入到面粉中，用筷子搅拌成絮状。
#麦片刀切馒头的做法图解4

步骤3

揉成一个光滑的面团。
#麦片刀切馒头的做法图解5

步骤4

表面盖上湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
#麦片刀切馒头的做法图解6

步骤5

将发酵好的面团取出，尽量多揉一下面团，将面团内部的空气充分排干净。将面团滚成长条状。
#麦片刀切馒头的做法图解7

步骤6

用刀切成小剂子。
#麦片刀切馒头的做法图解8

步骤7

垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。北方有暖气的房间，第二次发酵大概半小时左右。
#麦片刀切馒头的做法图解9

步骤8

大火烧开之后，转中火蒸十分钟，关火后焖五分钟再掀锅。
#麦片刀切馒头的做法图解10

步骤9

切开一个看看，内部组织真的很好。

麦片刀切馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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