牛肉炖土豆山药


所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

牛肉炖土豆山药的用料

主料

牛肉 约400克 牛肉 约400克
山药 1段

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡粉 少许 鸡粉 少许
糖 适量 糖 适量

牛肉炖土豆山药的做法

#牛肉炖土豆山药的做法图解2

步骤1

牛肉切小块。
#牛肉炖土豆山药的做法图解3

步骤2

下水下锅，焯出血沫。
#牛肉炖土豆山药的做法图解4

步骤3

再次洗净。
#牛肉炖土豆山药的做法图解5

步骤4

放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。
#牛肉炖土豆山药的做法图解6

步骤5

土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。
#牛肉炖土豆山药的做法图解7

步骤6

锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
#牛肉炖土豆山药的做法图解8

步骤7

加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。
#牛肉炖土豆山药的做法图解9

步骤8

加土豆和山药，翻炒几下。
#牛肉炖土豆山药的做法图解10

步骤9

加生抽、老抽翻炒两三分钟。
#牛肉炖土豆山药的做法图解11

步骤10

加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。
#牛肉炖土豆山药的做法图解12

步骤11

倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。
#牛肉炖土豆山药的做法图解13

步骤12

炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。
#牛肉炖土豆山药的做法图解14

步骤13

继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。
#牛肉炖土豆山药的做法图解15

步骤14

成品。

牛肉炖土豆山药的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

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