蛇豆香菇肉饺

“家里的阳台上，爸爸种了许多的蔬菜，结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱，形成了天然的屏障，阳台上既凉爽又漂亮。 每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前，由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。   虽说很少见到父母，平常也只是电话联系，听听爸妈的声音，可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。   蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压、降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多 种矿物质。      蛇豆，不是很常见，可能有人吃过，但外面餐厅里是绝对吃不到的，除非是自 家种的，和我一样，享受着父母的关爱······”
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蛇豆香菇肉饺的用料

主料

面粉 540 克 面粉 540 克
猪肉 420 克

辅料

香菇 100 克

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

蛇豆香菇肉饺的做法

#蛇豆香菇肉饺的做法图解2

步骤1

准备好猪肉、香菇、蛇豆。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解3

步骤2

面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解4

步骤3

蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解5

步骤4

猪肉洗净剁成肉糜。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解6

步骤5

倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解7

步骤6

充分拌匀成饺子馅。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解8

步骤7

面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解9

步骤8

包好所有的饺子。
#蛇豆香菇肉饺的做法图解10

步骤9

锅中水烧开，下入饺子。煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。

蛇豆香菇肉饺的烹饪技巧


1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。4、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。 -使用的厨具：煮锅

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