孔雀开屏鱼

“今天我给大家分享的这种鱼的做法简单大气上档次，关键是清蒸的营养完全不流失，肉质鲜嫩无比，碰上宴客或过节端上桌绝对能镇得住场子，菜色好看家人也吃得香，用的是西屋蒸烤箱蒸的，10分钟搞定，如果您家用蒸锅，可以上汽后蒸9分钟再出锅哦~您学会了就多给家人做做吧~”
所属分类： 热菜   中式宴请   午餐   晚餐  

孔雀开屏鱼的用料

主料

鲈鱼 1条 鲈鱼 1条
盐 2克

辅料

姜片 5片 姜片 5片
蒸鱼豉油 3勺 蒸鱼豉油 3勺
食用油 适量

孔雀开屏鱼的做法

#孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤1

鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净。
#孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤2

切断头尾，鱼不要买得太大，大概是一斤半左右即可。。
#孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤3

从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。
#孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤4

用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。
#孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤5

小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状。
#孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤6

放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。
#孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤7

放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可，要是用蒸锅的，上汽后蒸9分钟即可。
#孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤8

出锅后倒掉里面的汁水，淋上蒸鱼豉油。
#孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤9

葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。
#孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤10

是不是好看又很有食欲呢，这样做的鱼肉很是鲜嫩。

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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