美味便当之酥炸沙丁鱼


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美味便当之酥炸沙丁鱼的用料

主料

沙丁鱼 150克 沙丁鱼 150克

辅料

干面粉 30克 干面粉 30克
花椒粉 1克 花椒粉 1克
料酒 5克 料酒 5克
鸡精 0.5克 鸡精 0.5克

美味便当之酥炸沙丁鱼的做法

#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解2

步骤1

鱼化冻。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解3

步骤2

去鳞去头去内脏。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解4

步骤3

冲洗干净，切葱姜。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解5

步骤4

放食盐。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解6

步骤5

放花椒面。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解7

步骤6

放料酒。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解8

步骤7

放醋。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解9

步骤8

放鸡精。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解10

步骤9

搅拌均匀，放一边腌制一上午，中间翻面，保证入味均匀。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解11

步骤10

取干面粉。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解12

步骤11

腌制好的鱼放面粉里滚一滚。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解13

步骤12

小炸锅放油，油的高度要高于最大鱼的厚度。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解14

步骤13

油温6成热放鱼炸（手放油面上方10公分感觉热而不烫就是6成）。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解15

步骤14

炸好的鱼放滤网滤出多余的油分。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解16

步骤15

装盘。
#美味便当之酥炸沙丁鱼的做法图解17

步骤16

换个角度看的出来焦黄酥脆的，少爷评价外焦里嫩，香得很。

美味便当之酥炸沙丁鱼的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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