丝丝甜蜜——拔丝红薯

“　　小时候就很喜欢拔丝类的东西，爸爸隔一段时间就会给我做。做过拔丝山药，拔丝苹果，拔丝土豆，我最喜欢的是拔丝红薯，比山药和土豆的味道更香甜，又没有苹果那么甜腻。　　这次是我自己做的，虽然不完美，小小成功的喜悦还是满满的O(∩_∩)O~。”
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丝丝甜蜜——拔丝红薯的用料

主料

红薯 一个

辅料

绵白糖 40克左右 绵白糖 40克左右
白芝麻 少许 白芝麻 少许

丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法

#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解2

步骤1

把红薯洗净去皮切成块。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解3

步骤2

下入6-7成热油锅用中火炸制。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解4

步骤3

炸至颜色金黄盛出备用。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解5

步骤4

倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解6

步骤5

熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解7

步骤6

一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解8

步骤7

马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
#丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法图解9

步骤8

用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。

丝丝甜蜜——拔丝红薯的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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